Il Briza

Ingredientiper 4 Personen:

100g Kartoffeln, 300 g frische grüne Bohnen gewaschen, eine weiße Kürbis halben Bildschirm, 2 Liter Batuda (Vollmilch gesäuert).

Verfahren:

die Außenhaut , Samen und Fasern gereinigt den Kürbis zu berauben. Schnitt mit einem speziellen Reibe für Rüben und für etwa 2 Stunden in Salz lassen. In der Zwischenzeit schälen und kochen die Kartoffeln zerdrücken sie dann in einen Mixer geben und warm halten. Auch kochen die Bohnen in einem Topf zusammen mit einer Karotte, ein Lorbeerblatt , Zwiebeln und Sellerie. In einem Topf Hitze fügen die Batuda, die gepresste Kürbis seines Wassers, den Kartoffelbrei und schließlich die Bohnen mit all ihren Kochwasser , wobei darauf geachtet, alle Aromen zu entfernen. Alle Zutaten mischen. An diesem Punkt heben die Hitze und warten Sie, bis die Blase, oft rührend; 15 Minuten kochen über sehr schwacher Hitze. Mit Salz und servieren Briza fast lauwarm.